やたらうまかったオイルサーディン
2006年03月03日(Fri)
料理・食べ物
新玉ねぎをたくさん頂き、食べ方を考えている今日この頃。
薄切りにして酢醤油で食べるのが一番かもしれないが、
他のレシピも試してみたくなった。
●オイルサーディン缶を油ごとフライパンに移して熱し、
いい焼き色がついたら裏返す。少しはねるので、火の強さは適宜調整。
●そのフライパンに、きのことピーマンをどかっと入れ、
オイルサーディンの油で火を通す。
イワシは崩れやすいので、形のまま盛り付けたいなら、
そーっとしたほうがいいが、崩れたら崩れたで食べやすいので、
そんなに神経質になる必要はない。
●魚ときのこの焼けるいい匂いが立ち上ってきたら、
おもむろにレモン汁を多めに投入。
コショウも強めに。
ざざっとなじませたら、
新玉ねぎ(薄切りにして1時間ほど放置するか、
よく水にさらした後水気を切ったもの)の上に盛り付ける。
オイルサーディン缶の塩気だけで玉ねぎも食べられるのだった。
でも足りなかったら醤油をひとたらししてもいいかな。
ご飯のおかずにしたんだが、つまみに向いている気もする。
あっという間に出来るので、一人暮らしの寂しいご飯やいきなり呑む時にオススメ。
・・・いや、カテゴリのテスト中でもあるんだ。